Camille Brouillard et Soufiane Assarrar peuvent être fiers du chemin parcouru! Leur restaurant, L’Huitrier Pie, trois toques Gault et Millau, a ouvert ses portes il y a trois ans seulement et récolte déjà la reconnaissance des professionnels et de tous leurs clients, qui ont la chance de déjeuner ou dîner dans leur petit havre de paix.
Discrets, audacieux, travailleurs et sincères, ils proposent une cuisine moderne et gourmande, où se retrouvent rigueur et technique mais aussi un attachement profond aux produits locaux et aux producteurs.
A Saint-Émilion en Nouvelle-Aquitaine, L’Huitrier Pie est un restaurant gastronomique logé dans un cadre historique de charme, dans une demeure du XVIe siècle. Soufiane et Camille ont conservé l’âme des lieux, et conçu un cadre contemporain et lumineux afin de recevoir leurs convives de la meilleure manière qui soit, entre terrasse ombragée et salle spacieuse.
Camille s’occupe des mises en bouche, des entrées, des desserts et pré-desserts, tandis que Soufiane travaille les plats chauds. Un équilibre qui se fait naturellement entre ces deux personnalités complices et passionnées, qui ont su s’entourer d’une équipe dynamique et bienveillante.
« Autour d’inspirations végétales qui varient au fil des saisons, à partir d’une sélection attentive des produits et dans le respect d’une démarche locale et durable, on embarque pour un voyage culinaire gourmand, moderne et touchant. »
Nous sommes heureux et honorés d’avoir à nos côtés deux grands chefs de talent, qui cuisineront pour l’occasion en dehors de leurs murs.
Ils ont choisi les vignerons et producteurs qui seront mis à l’honneur au cours de ce dîner.
